Ľudia sa od dávna snažili zúžitkovať plody svojej práce. Z nadbytočného ovocia pripravovali predovšetkým nápoje, ktoré ak sú pripravované prirodzeným kvasením nemôžu mať viac ako 16% alkoholu, pretože vyššia koncentrácia je pre kvasinkové baktérie likvidačná. Vyššie percento alkoholu sa teda nemôže docieliť prirodzeným procesom iba destiláciou.
Z histórie pálenia...
Prvé písomné zmienky o destilácii
na princípoch, ktoré sú využívané prakticky dodnes siahajú do 8 - 9. storočia
n. l.. S alkoholom experimentovali hlavne alchymisti, ktorí ho nazývali
živou vodou. Prvá európska kniha o destilácii bola vydaná v roku 1500
a niekedy v tomto období sa presadil pre živú vodu označenie alkohol.
Čoskoro sa destiláty uplatnili aj v gastronómii nakoľko dokážu podčiarknuť
chute podávaných jedál.
Počas celej doby histórie destilácie sa ľudia neustále snažili zdokonaľovať destilačné zariadenia, ktoré by do destilátu čo najvernejšie premietli výraznú chuť a vôňu pôvodnej suroviny. Kým v donedávna preferovali pestovatelia v okolí Košíc domácu výrobu alkoholu v súčasnosti využívajú kvalitné služby páleníc. Práve preto Pálenica Bidovce stavila na celomedené destilačné kolóny a v Košiciach a blízkom okolí sme jediná pálenica, ktorá disponuje tromi nezávislými technológiami. V snahe vyrobiť čo najkvalitnejší destilát využívame v našej pálenici ušľachtilé materiály a najnovšie poznatky v tejto oblasti.
Chcete vedieť viac? Kontaktuje Pálenica Bidovce.