Pálenica Bidovce Košice

O nás

Kto sme...

Pálenicu sme založili v roku 2015, ako reakciu na záujem okolia o výrobu kvalitných destilátov. Naším cieľom je priblížiť verejnosti proces výroby kvalitných destilátov vyrábaných v pestovateľských páleniciach ako aj poukazovať konzumentom na kultúru a striedmosť pri ich požívaní. V neposlednom rade umožníme pestovateľom vychutnať si potešenie z plodov svojej práce.

Pálenica Bidovce

Pálenica Bidovce je situovaná v strediskovej obci 15 km východne od Košíc na hlavnom ťahu smerom na Michalovce. Máme tak zabezpečenú výbornú dostupnosť a udržiavané cesty v každom ročnom období.  V blízkom okolí sa nachádza aj vzácny studený gejzír v obci Herľany.

Priestory pálenice sú situované na kraji obce Bidovce, čo jej zaručuje bezproblémovú dostupnosť, potrebné súkromie a pohodlný vstup na pozemok s prívesným vozíkom či dodávkou. Samozrejmosťou je príjemné, upravené okolie a čistota.


Pálenica Bidovce Košice


Technológia

Počas dlhej doby histórie destilácie sa ako najvhodnejší materiál na tento proces osvedčila meď. Využívame preto rokmi overené celomedené destilačné kolóny od výrobcu Kovoděl Janča s.r.o.  V okolí Košíc sme jediná pálenica, ktorá disponuje tromi nezávislými technológiami. Dvojplášťová, v objeme 180 L, jednoplášťová v objeme 300 L a dvojplášťová elektrická v objeme 600 L. Technológie umožňujú aktívne riadiť proces destilácie a zvýrazniť tak chuťové a aromatické vlastnosti destilátu. Každé zariadenie pracuje na princípe trojitej destilácie. Minimálne množstvo na malom 180 L kotli je 70 L kvasu, na veľkom 300 L kotli 100 L kvasu a na najväčšom 600L kotli 300 L kvasu.

Vzhľadom na technologické vybavenie dokážeme ako jediná pálenica v Košiciach a okolí minimalizovať dobu čakania na pálenie aj v plnej sezóne.

Napriek krátkemu pôsobeniu na trhu sa nám vďaka ponúkanej kvalite a snahe o ústretovosť podarilo vybudovať dobré meno a dostať sa do povedomia širšieho okolia.